Dzięki Ajurwedzie i jej koncepcji smaków możemy wpływać na organizm ( profilaktyka, odchudzanie i leczenie ) poprzez odpowiednią dietę. Jeżeli ktoś jada tylko 3 spośród smaków, nie dostarcza organizmowi wszystkiego co niezbędne do homeostazy, czyli równowagi organizmu, emocjonalnej i fizycznej. Stwarza to nasilające się łaknienie na te smaki, które jemy i doprowadza to do uzależnień. Mamy do wyboru 6 smaków:

• Słodki – ciężki, wilgotny, zimny
• Słony – ciężki, wilgotny (nawilża) , gorący
• Kwaśny – lekki, wilgotny ( nawilża) , gorący
• Ostry – lekki, suchy ( zmniejsza ilość płynów) , gorący
• Gorzki – lekki, suchy, zimny
• Cierpki – ciężki, suchy, zimny

Co możemy przypisać smakom? Intensywność zimna lub gorąca odnosi się do mocy trawienia oraz rozgrzania lub wychłodzenia organizmu.

• smaki rozgrzewające będą zwiększały ogień trawienny ( ostry, kwaśny, słony)
• smaki wychładzające, spowalniają metabolizm, trawienie (gorzki, cierpki, słodki)
• ciężkości lub lekkości odnosić się do zwiększenia lub zmniejszenia masy ciała

Smaki to nie tylko produkty żywnościowe, smaki maja również zioła. Im przypisuje się również działanie i skuteczność dla danej dosza. Smaki, w których dominuje żywioł ziemi lub wody‚ będą pomagały w wytworzeniu w ciele ciężkości, stabilności, osadzenia oraz spójności. Pomagają również budować nasze ciało, dzięki zwiększeniu ilości tkanki tłuszczowej oraz płynów, dzięki którym sprawnie funkcjonujemy. W tym przypadku najlepszym smakiem będzie słodki, składający się głównie z żywiołu ziemi i wody. Elementy eteru, powietrza i ognia to żywioły wchodzące w skład smaków pomagających osuszyć, pobudzić i nadać lekkość ciału dzięki redukcji jego masy, pomagają również w oczyszczeniu go z toksyn. Najsilniej będą oddziaływały smaki gorzki oraz ostry.

Właściwości sześciu smaków:

• Smak słodki działa łagodząco na umysł i nerwy oraz bierze udział w budowaniu tkanek ciała, jest to smak najważniejszy ( zboża, owies, ryż, proso, płatki owsiane, orkiszowe, kasza jaglana, buraki, gotowana marchew, pietruszka, dynia, winogrona, gruszki, suszone owoce)
• Smak słony nawilża tkanki i wzmaga trawienie,
• Smak kwaśny pobudza apetyt i rozgrzewa organizm,
• Smak ostry wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej oraz pobudza trawienie,
• Smak gorzki wspomaga oczyścić organizm z toksyn,
• Smak cierpki posiada właściwości lecznicze i oczyszcza krew.

Działanie smaków w umiarkowany sposób przy homeostazie organizmu, będzie działało pozytywnie na organizm, natomiast nadmiar i monotematyczność diety będzie stymulowało konkretną doszę w nadmiarze. Zbyt długa stymulacja może spowodować zaburzenia. Gdy organizm jest w stanie równowagi odczuwa subtelny smak słodkiego, który pozyskany jest z żywności i nie odczuwamy potrzeby spożywania słodyczy.

Smak słodki ma działanie wychładzające. Jaki ma wpływ na różne dosze?

• Pitta uspokaja, chłodzi i ugruntowuje.
• Vatta umiarkowanie, uspokaja, ale tylko na chwilkę, później przyjdzie zmęczenie wyczerpanie i rozdrażnienie.
• Kapha uwielbia słodki smak, jedząc wytrąca się z równowagi, staje się cięższa, letargiczna i rozleniwiona, układ trawienny spowolniony.

Słodki smak ma działanie wychładzające, dobrze skorzystać z przypraw, które zredukują schładzanie sa nimi: kardamon, mielony imbir, cynamon, anyżek. Na poziomie emocjonalnym słodki smak wiąże się z miłością i bezpieczeństwem. Brak miłości i bezpieczeństwa może wiązać się ze zwiększonym zapotrzebowaniem na słodkie.

Uwaga dla smakoszy MIODU!

Nauka potwierdza, że podgrzewanie i gotowanie miodu rzeczywiście ma negatywny wpływa na jego właściwości. Podczas tych procesów dochodzi do dezaktywacji enzymów i probiotyków w nim zawartych. Temperatura, w której zaczyna dochodzić do szkodliwych procesów to 40-48°C. Najbardziej niepokojący rezultat podgrzanego miodu to wzrost organicznego związku chemicznego jakim jest HMF(hydroksymetylofurfural). Jest to substancja szkodliwa dla pszczół i człowieka, posiada negatywne skutki i „może działać jak trucizna”.